Зачем нужны Биологически Активные Добавки?

_Title Зачем нужны Биологически Активные Добавки?
_Author
_Keywords

nutrition.ru

 Одной из основных предпосылок создания БАДов стало внедрение в пищевую промышленность массовых методов производства. Как это часто бывает, за прирост количества пришлось поступиться качеством. В современных продуктах, прошедших жесткую технологическую обработку, снижено содержание витаминов, минеральных элементов, других важных биологически активных веществ, влияющих на обменные процессы в организме человека. Эти вещества (специалисты называют их нутриенты) в большинстве случаев, не используются для построения клеток. Тем не менее, их дефицит всегда сопровождается снижением защитных сил, формированием синдрома хронической усталости, снижением умственной и физической работоспособности.

 Наблюдения за добровольцами молодого возраста показали, что даже при незначительном недостатке тиамина (витамина В1), пиридоксина (витамина В6), ниацина, фолиевой кислоты, витаминов В12 и С снижается наблюдательность и работоспособность, а немногим позже возникает типичная картина нарушений в виде депрессии, ипохондрии и истерии (неврологическое трио).

 Кстати, найти в современной России человека с полным комплектом нутриентов - задача не из легких. По данным Института питания РАМН, 90% россиян практически круглый год испытывают дефицит аскорбиновой кислоты. 30-40% - недостаток витаминов группы В, бета-каротина, витамина Е. Большинство населения недополучает с пищей кальций, железо, селен, йод, клетчатку и другие макро - и микронутриенты. Особенно критичен недостаток нутриентов и связанное с ним снижение защитных сил организма в условиях неблагоприятной экологической обстановки. В последние годы именно с этим связывают резкий рост заболеваемости, снижение продолжительности жизни. Во многих регионах России, где экологическая обстановка особо неблагоприятна, заболеваемость и смертность всех категорий населения в 5-10 раз выше среднероссийских показателей. Ситуация осложняется еще и тем, что даже при идеально сбалансированном рационе, в силу относительно низкого уровня энергозатрат современного человека, (для людей, не занятых тяжелой физической работой - около 2500 ккал), полностью удовлетворить потребность в нутриентах за счет обычной, пищи едва ли возможно.

 Таким образом, человек урбанизированного общества при традиционном питании обречен на те или иные виды пищевых недостаточностей. А следовательно, на ослабление защитных систем организма, что резко повышает риск развития многих заболеваний. Решить проблему улучшения структуры и качества питания традиционными путями, как свидетельствует опыт многих экономически развитых стран, нереально. Поиск альтернативных путей решения этой проблемы привел ученых к идее ввести в стандартный рацион комплекс биологически активных веществ в концентрированном виде. Это новое, пограничное с рядом смежных наук, (фармакология, пищевая и фармацевтическая технология и др.) направление научного поиска в последние несколько лет получило интенсивное развитие в большинстве развитых стран Европы, Америки, Азии. Основная идея БАДов состоит в том, что по внешнему виду они больше похожи на фармпрепараты (экстракты, порошки, таблетки, отвары и т.д.), а по содержанию и возможности их массового применения скорее относятся к пище.

 Как правило, Прием двух-трех таблеток, порошков, капсул и т.д. в день удовлетворяет не менее трети суточной потребности человека в конкретных пищевых и регуляторных веществах.

 Для правильного понимания назначения БАДов важно отметить, что в доисторические времена рацион первобытного человека состоял, главным образом, из растений, которые поставляли ему белки, жиры, углеводы и все другие необходимые для жизнедеятельности вещества. Этот тип питания отличался присутствием в рационе достаточно большого количества разнообразных биологически активных веществ. В каменном веке растения служили для человека и пищей, и лекарствами. Эта взаимосвязь на протяжении 16 тысяч поколений закрепилась генетически. Поэтому, здоровье современного человека во многом зависит от качества и количества поступающих с пищей биологически активных веществ.

 Достаточно привести примеры употребления современным человеком чая, кофе, чеснока, лука, чаев на основе женьшеня, зверобоя, мяты и др. растений, которые, как известно, сразу же после приема проявляют тонизирующее, возбуждающее, противовоспалительное, успокаивающее действие.